Proyecto SMILE anterior
El pasado proyecto SMILE (2017-2019) fue diseñado para ayudar y apoyar a los aficionados a la elaboración de cerveza que buscan desarrollar su carrera en la industria cervecera. El Certificado SMILE en Emprendimiento Cervecero avanzó el conocimiento de la elaboración de cerveza y cumplió con los requisitos de habilidades de la industria en las áreas de Operaciones para la fabricación de cerveza, Negocios y Diligencia Debida.
Nuestra misión
El proyecto SMILE ayuda a los cerveceros a establecer una carrera en la industria cervecera.El Certificado SMILE en Emprendimiento Cervecero avanzó el conocimiento de la elaboración de cerveza y cumplió con los requisitos de habilidades de la industria en las áreas de Operaciones para la fabricación de cerveza, Negocios y Diligencia Debida.
Objetivos principales:
Crear una cualificación de nivel inicial para cerveceros profesionales.
Apoyar las redes de microcerveceros a escala nacional e internacional.
Promover las microcervecerías a nivel local utilizando productos locales.
Proporcionar una vía para que los miembros avancen en su carrera profesional en la elaboración de cerveza.
Establecer un camino claro para que los miembros avancen en su carrera profesional en la elaboración de cerveza.
Los principales resultados del proyecto son los siguientes
1.
Un informe de investigación industrial que incorpore un análisis de las necesidades de la industria en los países socios y en el conjunto de la UE, así como un análisis de las deficiencias de la oferta de EFP existente y un esbozo de los nuevos planes de estudios que se desarrollarán a través del proyecto SMILE.
2.
Programa de formación acreditado de tipo "aprendizaje". (Incluidos planes de estudios desarrollados, y materiales de formación que incorporen módulos de aprendizaje electrónico, módulos presenciales y módulos de prácticas en empresas).
3.
Página web de apoyo a la formación y una red europea de microcerveceros de reciente creación.
RESULTADOS DEL PROYECTO
1.
Certificado SMILE para el emprendimiento en cervecería artesanal
1.
Certificado SMILE para el emprendimiento en cervecería artesanal
El objetivo de este certificado es dotar al alumno de los conocimientos, habilidades y competencias necesarios para establecer una carrera en la industria cervecera. El Certificado Smile es una cualificación laboral que cubrirá todas las áreas de la creación de una empresa cervecera independiente y su supervivencia.
Los alumnos serán capaces de:
Comprender y aplicar las prácticas cerveceras y elaborar de forma competente una cerveza digna de crédito.
Conocer y ser capaz de aplicar los conocimientos empresariales comunes necesarios para desarrollar un negocio cervecero.
Estar al día de los requisitos normativos para la elaboración de cerveza comercial.
En el documento 'SMILE QUALIFICATION 2018', (descárgalo más abajo),
La Cualificación SMILE, 'Certificado SMILE en Emprendimiento Cervecero' fue desarrollada tras un periodo de investigación primaria, en consulta con la industria, y con cerveceros de todos los niveles, habilidades y experiencia en los países socios y más allá. Como conclusión de nuestra investigación, ésta es la formación que desea el sector.
El curso es una cualificación de nivel de entrada, diseñado para preparar al alumno en 3 componentes fundamentales de las operaciones de elaboración de cerveza:
Elaboración de cerveza - Este componente puede impartirse a través de e-learning, enseñanza presencial o a distancia, o mediante un programa mixto. El programa debe incluir un mínimo de una semana in situ en una fábrica de cerveza, experiencia práctica para familiarizar al alumno con la realidad física de los equipos y procesos cerveceros. Esto debe hacerse bajo la tutoría de un cervecero profesional.
Negocios - En este componente los estudiantes adquieren una comprensión del entorno empresarial en el que opera una fábrica de cerveza, incluyendo la planificación estratégica, la financiación, la comercialización y la venta.
Diligencia debida - El cervecero comercial tiene que operar en un entorno controlado para garantizar la calidad y el cumplimiento de la normativa. Este componente prepara al alumno para comprender estos aspectos a la hora de aceptar un empleo en una cervecería comercial.
2.
Informe SMILE
El informe que se presenta a continuación ofrece una visión general de la industria cervecera en Europa, con especial atención a los países socios del Proyecto SMILE y a los itinerarios formativos existentes. Este estudio también muestra que el sector de la formación y el desarrollo para cerveceros se ha visto considerablemente dinamizado por la llegada de la elaboración de cerveza artesanal y micro, ya que la segmentación tradicional en formación profesional frente a formación académica no es necesariamente válida en algunos casos.
SOCIOS DEL PROYECTO
Mullingar Employment Action Group (MEAG)
MUllingar Employment Action Group (Grupo de Acción para el Empleo de Mullingar) (MEAG) es una organización "sin ánimo de lucro" apoyada por la comunidad y centrada en el apoyo y el desarrollo de empresas, así como en el desarrollo personal y la preparación de las personas para el mundo laboral.
INN-TRAINING Reino Unido - Inglaterra
Inn Training ofrece una amplia gama de cursos breves de diligencia debida, como Seguridad alimentaria, Concesión de licencias, Salud y seguridad L1-3, Primeros auxilios L1-3, así como una serie de cursos de aprendizaje sobre Hostelería, Atención al cliente, Gestión y Dirección de equipos.
ASSOCIAZIONE ARTISTICA CULTURALE A ROCCA – ITALIA
Organización sin ánimo de lucro situada en el norte de Sicilia que ofrece formación en diversos sectores, entre ellos la gestión de alimentos y bebidas y la agricultura. A Rocca, a través de su departamento internacional Eprojectconsult tiene una gran experiencia en el campo de la formación.
GLAFKA es una institución educativa centrada en la transferencia de conocimientos e innovación en los siguientes ámbitos: a) aprendizaje permanente y formación continua; b) mercado laboral y espíritu empresarial; c) métodos y tecnologías de enseñanza y formación.
DRAMBLYS Social Creativity Lab - España
DRAMBLYS es una organización sociocultural internacional sin ánimo de lucro que aspira a servir de plataforma interactiva y punto de encuentro para intercambiar, diseñar, inspirar y promover proyectos de innovación social y alternativas creativas.
EUROPEAN BREWERY CONVENTION / CERVECEROS DE EUROPA
La Convención Europea de Cerveceros es el brazo técnico y científico de "Cerveceros de Europa", la voz del sector cervecero en Europa. Sus miembros son las asociaciones comerciales cerveceras nacionales que representan a los cerveceros de la mayoría de los países de la UE, incluidos Suiza, Noruega y Turquía como miembros asociados.
